Μια νέα μελέτη που διεξήχθη σε πειραματόζωα – ποντίκια υποδηλώνει ότι η κατανάλωση πάρα πολλών πρωτεϊνικών ροφημάτων και συμπληρωμάτων μπορεί να έχει επιβλαβείς παρενέργειες. Από τις μπάρες πρωτεΐνης και τα BCAA (αλυσίδες διακλαδισμένης αλυσίδας) μέχρι τα shakes , υπάρχουν φαινομενικά ατελείωτα ενισχυμένα προϊόντα με πρωτεΐνη στην αγορά για να σας βοηθήσουν να πάρετε δομικά στοιχεία μετά την προπόνηση. Τώρα μια νέα επιστημονική μελέτη που έγινε σε ποντίκια δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί τελικά να μας κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
[accordion title=”Branched-chain amino acids impact health and lifespan indirectly via amino acid balance and appetite control” close=”0″]Elevated branched-chain amino acids (BCAAs) are associated with obesity and insulin resistance. How long-term dietary BCAAs impact late-life health and lifespan is unknown. Here, we show that when dietary BCAAs are varied against a fixed, isocaloric macronutrient background, long-term exposure to high BCAA diets leads to hyperphagia, obesity and reduced lifespan. These effects are not due to elevated BCAA per se or hepatic mammalian target of rapamycin activation, but instead are due to a shift in the relative quantity of dietary BCAAs and other amino acids, notably tryptophan and threonine. Increasing the ratio of BCAAs to these amino acids results in hyperphagia and is associated with central serotonin depletion. Preventing hyperphagia by calorie restriction or pair-feeding averts the health costs of a high-BCAA diet. Our data highlight a role for amino acid quality in energy balance and show that health costs of chronic high BCAA intakes need not be due to intrinsic toxicity but instead are a consequence of hyperphagia driven by amino acid imbalance.[/accordion]
[quote]Ενώ οι σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι συνήθως υψηλές σε BCAA, πολλοί αθλούμενοι καταναλώνουν BCAA ξεχωριστά, συνήθως με τη μορφή σκόνης που προστίθεται στο νερό, συχνά κατά τη διάρκεια μιας προπόνησης. Τα συμπληρώματα BCAA δεν περιέχουν υδατάνθρακες ή λίπη, αλλά τείνουν να είναι υψηλά σε θερμίδες.[/quote]
Αν και η μελέτη δεν έγινε στον άνθρωπο, το κύριο συμπέρασμά τους ήταν ότι τα πρωτεϊνικά προϊόντα δεν είναι απαραιτήτως κακά για εσάς και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση των μυών, αλλά πρέπει να σιγουρευτείτε ότι αλλάζετε τις πρωτεϊνικές σας πηγές και δεν βασίζεστε πολύ σε μια πηγή. Ενώ οι σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι συνήθως υψηλές σε BCAAs, πολλοί αθλούμενοι καταναλώνουν επίσης BCAAs ξεχωριστά, συνήθως με τη μορφή σκόνης που προστίθεται στο νερό (αυτό είναι το ημιδιαφανές υγρό που μπορεί να δείτε τους οπαδούς γυμναστικής να το πίνουν κατά τη διάρκεια της προπόνησης τους). Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ διαπίστωσαν ότι αν και η πρωτεΐνη είναι σπουδαία για την ανάπτυξη των μυών, η κατανάλωση πάρα πολλών συμπληρωμάτων πρωτεΐνης θα μπορούσε να μειώσει τη διάρκεια ζωής, να επηρεάσει αρνητικά τη διάθεση και να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Υπάρχουν συνολικά 20 αμινοξέα, εκ των οποίων τα εννέα είναι απαραίτητα υπό την έννοια ότι πρέπει να λαμβάνονται από τη διατροφή διότι το σώμα δεν μπορεί να τα δημιουργήσει. Εάν η διατροφή περιέχει αρκετά από αυτά, το σώμα σας μπορεί να φτιάξει τα άλλα 11. Τα BCAA αποτελούνται από τρία αμινοξέα: λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Αυτά κατανέμονται στους μύες ενώ τα άλλα απαραίτητα αμινοξέα διασπώνται κυρίως στο ήπαρ.
“Ενώ οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποδείχθηκαν ωφέλιμες για την αναπαραγωγική λειτουργία, είχαν επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία στο μέσο όρο ζωής και οδήγησαν σε μικρότερη διάρκεια ζωής”, δήλωσε ο καθηγητής Stephen Simpson. “Αυτό που έδειξε αυτή η νέα έρευνα είναι ότι η ισορροπία των αμινοξέων είναι σημαντική – είναι καλύτερο να μεταβάλλουμε τις πηγές πρωτεΐνης για να εξασφαλίσουμε ότι παίρνετε την καλύτερη ισορροπία αμινοξέων».
[accordion title=”καθηγητής Stephen Simpson ” close=”0″]Ο καθηγητής Stephen Simpson είναι ακαδημαϊκός διευθυντής του Κέντρου Charles Perkins, μιας διεπιστημονικής πρωτοβουλίας του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ που στοχεύει στην έρευνα και την εφαρμογή διεπιστημονικών προσεγγίσεων για την ανακούφιση από την παχυσαρκία, τον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τις σχετικές παθήσεις. Ο Stephen γεννήθηκε στη Μελβούρνη και μεγάλωσε στην Αυστραλία. Αφού ολοκλήρωσε το προπτυχιακό του δίπλωμα στο Πανεπιστήμιο του Queensland, έκανε το διδακτορικό του στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου. Ο Stephen πέρασε 22 χρόνια στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, πρώτα στην Πειραματική Ψυχολογία και στη συνέχεια στο Τμήμα Ζωολογίας και στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, προτού επιστρέψει στην Αυστραλία το 2005 ως Σύμβουλος της Ομοσπονδίας Ερευνητικού Συμβουλίου της Αυστραλίας [/accordion]
Οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση των BCAA και άλλων βασικών αμινοξέων όπως η τρυπτοφάνη στην υγεία και τη σύνθεση του σώματος των ποντικών. Ορισμένοι ποντικοί έλαβαν διπλάσια από την κανονική ποσότητα των BCAA που χρειάζονται για τη ζωή, άλλα την κανονική, άλλα τη μισή ποσότητα, και άλλα το ένα πέμπτο. Διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια που έτρωγαν τα περισσότερα BCAAs, αύξησαν την πρόσληψη τροφής, γεγονός που οδήγησε σε παχυσαρκία και συντομότερη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, η κατανάλωση υψηλών επιπέδων BCAA φάνηκε να εμποδίζει την τρυπτοφάνη να φτάνει στον εγκέφαλο, η οποία είναι γνωστό ότι ενισχύει τη διάθεση. Τα συμπληρώματα BCAA οδήγησαν σε υψηλά επίπεδα BCAA στο αίμα που ανταγωνίζονταν με τη τρυπτοφάνη για τη μεταφορά τους στον εγκέφαλο. “Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ BCAA και EAA είναι ότι το BCAA περιέχει αναλογία 4: 1: 1 τριών βασικών αμινοξέων, ενώ οι EAA παρέχουν ένα ανώτερο μείγμα από όλα τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει”
[quote]Η μείωση της σεροτονίνης που προκλήθηκε από την υπερβολική πρόσληψη BCAA οδήγησε σε μαζική υπερκατανάλωση στα ποντίκια μας, τα οποία έγιναν εξαιρετικά παχύσαρκα [/quote]
Η τρυπτοφάνη είναι ο μοναδικός πρόδρομος της σεροτονίνης, που επιδρά στη διάθεση και έχει ρόλο της στην προαγωγή του ύπνου. (Η τρυπτοφάνη είναι ο μοναδικός πρόδρομος της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία συχνά ονομάζεται« χημικό ευτυχίας »για τις επιδράσεις της στη διάθεση).[quote]η κατανάλωση πρωτεϊνών με υδατάνθρακες διεγείρει την πρόσληψη άλλων αμινοξέων στους μύες [/quote]
Ο διαιτολόγος και συγγραφέας Jo Travers BSc πιστεύει ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η μελέτη διεξήχθη σε ποντίκια, αντί σε ανθρώπους. Ωστόσο, δημιουργεί ένα σημαντικό σημείο αναφοράς για τους ρόλους κάθε θρεπτικού συστατικού και αυτή η ισορροπία είναι σημαντική! «Η λήψη μιας σειράς από όλα τα τρόφιμα – όχι μόνο πρωτεΐνες – είναι σημαντική/ Για παράδειγμα, η κατανάλωση πρωτεϊνών με υδατάνθρακες διεγείρει την πρόσληψη άλλων αμινοξέων στους μύες που αφήνουν ελεύθερη την τρυπτοφάνη να διασχίσει στον εγκέφαλο ανεμπόδιστα, επιτρέποντας την παραγωγή περισσότερης σεροτονίνης. Συμπληρώστε το μισό πιάτο σας με λαχανικά, ένα τέταρτο με υδατάνθρακες και ένα τέταρτο με πρωτεΐνες για έχετε ό, τι χρειάζεστε »
